перемешивание

Суть перемешивания—состоит в уменьшении концентрационного или температурного градиента, или их совокупности в перемешиваемой системе.

Распределение частиц составляющих компонентов в исходной смеси случайно, на них, весьма вероятно, действует сила тяжести, происходит сегрегация или седиментация. При помощи перемешивания пытаются достигнуть высокой степени равномерности  взаимного распределения частиц. Идеальным, или полным, можно назвать такое перемешивание, в результате которого стремящиеся к бесконечно малому домены смеси, наблюдаемые в любой точке перемешиваемой системы, будут иметь тождественный состав, а температура в любом месте системы окажется одинаковой.

Для перемешивания необходимо движение перемешиваемых веществ. Способы приведения массы в движение, равно как и способы поддержания этого движения определяются особенностями среды, от свойств которой зависит характер смеси, поэтому подход к теоретическим основам перемешивания будет разным для смесей с различными свойствами.

Перемешиваемые системы могут быть либо жидкостями, либо сыпучими веществами. Жидкости делятся на сжимаемые (газы) и несжимаемые (капельные). При рассмотрении процесса перемешивания целесообразно подразделять собственно жидкости на ньютоновские (т. е. такие, у которых при ламинарном течении имеется прямая пропорциональность между коэффициентом трения и градиентом скорости) и на неньютоновские.

Движение газов и ньютоновских капельных жидкостей описывается одинаковыми законами, которые, однако, неприменимы для описания течения неньютоновских жидкостей.