Весьма распространённым в промышленности является перемешивание в сосудах. Сосуды могут быть проточными (непрерывное производство) или непроточными (периодическое производство).
В обоих случаях перемешивание осуществляется путем принудительной конвекции. Это означает, что в жидкости нужно вызвать такое движение, чтобы возникла турбулентность, вследствие которой будет происходить турбулентный массообмен.
Никогда нельзя достигнуть одинаково интенсивной турбулентности во всем объеме сосуда. Например, у стенок турбулентность будет значительно меньше. Поэтому следует стремиться к тому, чтобы вся жидкость прошла через зоны, где турбулентность наиболее интенсивна.
Для перемешивания в резервуаре очень важны два обстоятельства:
1) степень турбулентности,
2) величина циркуляции, интенсивность которой определяется временем, необходимым для того, чтобы вся жидкость прошла через определенное сечение (обычно по периферии резервуара, по плоскости, описанной лопатками мешалки, или по плоскости, проходящей через устье сопла).